Le Ricette dei lettori

La primavera è la stagione delle fave, e oggi vi proponiamo una gustosa ricetta da realizzare con le fave fresche: il pesto di fave, delizioso da spalmare sul pane tostato o per condire la pasta. Il pesto di fave, conosciuto anche con il nome di ‘Pestun de fave’ o ‘Marò, …

Ottimi da gustare come secondo piatto, ricchi e gustosi: i pipi chini o peperoni ripieni sono sicuramente uno dei simboli della cucina calabrese. I pipi chini o peperoni ripieni come altre ricette tradizionali conoscono diverse varianti, tutte con un elemento in comune, la bontà. I peperoni ripieni, sono un secondo …

La Calabria vanta un patrimonio culinario più che vasto, e oggi vi presenteremo la ricetta di un secondo piatto tanto antico quanto delizioso: le melanzane ripiene alla calabrese meglio conosciute in Calabria con la denominazione ‘Mulingiani chini’. Come per altre ricette, anche la ricetta delle melanzane ripiene conosce molte varianti. …

La Carbonara è una delle ricette simbolo della cucina Made in Italy e proprio oggi ricorre la quinta edizione del Carbonara Day. La pasta alla Carbonara è una ricetta semplice, simbolo della cultura gastronomica romana che in pochi riescono a realizzare in modo impeccabile, e di seguito vi sveliamo passaggio …

La Calabria vanta un vasto patrimonio culinario ricco di ricette che spaziano dall’antipasto al dessert passando poi per conserve, liquori e amari. Oggi vi presenteremo una ricetta tipicamente calabrese, antichissima, deliziosa ed immancabile durante i pranzi domenicali: le polpette fritte. Realizzate con pochi e semplici ingredienti genuini, e fritte in …

i Jaluni, denominati anche Fiauni o Frauni, sono dei tipici dolci calabresi fritti preparati in occasione della Pasqua nell'area grecanica. 

La Calabria vanta una cultura gastronomica tanto vasta quanto antica, e oggi parleremo di una ricetta tipica calabrese, da servire come secondo piatto o antipasto, anticamente definito piatto povero ma irresistibile: pipi e patati. Pipi e patati è una delle ricette calabresi più antica, deliziosa e amata da grandi e …

La Pasqua è oramai alle porte e, come ‘l’antica tradizione vuole’, le mamme e le nonne calabresi tra qualche giorno inizieranno a realizzare all’interno delle proprie cucine i tipici dolci pasquali calabresi, delizie Made in Calabria che vantano una tradizione antichissima. Oggi parleremo di uno dei dolci pasquali immancabili sulle …

La Pasqua è ormai alle porte e nonostante le restrizioni e la pandemia da Covid gli italiani non rinunceranno né al pranzo di Pasqua né alle bontà tipiche regionali che vengono realizzate solitamente per il pranzo di Pasqua e Pasquetta. Oggi vi sveleremo una ricetta antichissima originaria di Cosenza e …

Gli Sfinci di San Giuseppe sono delle gustose ‘frittelle dolci’ di origine palermitana realizzate solitamente in occasione della festa del papà e di San Giuseppe.