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Dal cuore della Sicilia il”Buccellato”, tipico dolce natalizio

Il “Buccellato” è un tipico dolce siciliano, preparato sin dall’antichità durante il periodo natalizio. In alcune aree della Sicilia, il buccellato viene chiamato anche “cudduredda”, termine siciliano significa “coroncina” e che indica la forma a ciambella di questo tipico dolce natalizio siciliano. Il Buccellato è una ciambella di pasta frolla …

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Frittelle di zucca: la ricetta autunnale per eccellenza

Le frittelle di zucca salate sono perfette soprattutto come aperitivo ed oltretutto rappresentano un’ottima alternativa per far mangiare la zucca ai bambini. Semplici e veloci da realizzare, le frittelle di zucca andrebbero consumate calde, magari accompagnate da un flûte di prosecco. Dosi per 4 persone: 250 gr di zucca 1 …

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‘Nzuddi, I biscotti dei defunti tipicamente siciliani

La Sicilia possiede un vastissimo repertorio culinario sia per quanto riguarda antipasti, primi e secondi piatti, sia per quanto riguarda i dolci. Tra la varie usanza tipicamente siciliane, per la ricorrenza dei defunti nelle varie vetrine delle pasticcerie dell’isola si trovano esposti in tutta la loro bellezza gli ‘Nzuddi, tipici …

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Dal cuore della rosticceria Modicana le “Scacce”

Tra le protagoniste della rosticceria siciliana ed in particolare della gastronomia Modica a, vi è una ricetta tanto antica quanto gustosa e semplice: le scacce. All’interno della tradizione culinaria modicana, il pane rivestiva un ruolo fondamentale, ed accanto a questo , almeno una volta alla settimana, venivano preparate le scacce, …

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Parmigiana di carciofi: la tipica ricetta brindisina

Un’ottima variante della parmigiana di melanzane, ideale per il periodo invernale e tra le ricette appartenenti alla tradizione culinaria pugliese: oggi vi presentiamo la parmigiana di carciofi, piatto tipico Brindisino. Ingredienti per la realizzazione di una parmigiana di carciofi  per 4 persone: – 12 carciofi brindisini – farina di grano …

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Filetto di suino Nero di Calabria con mele e frutti di bosco

Il Suino Nero di Calabria possiede una carne di gran qualità, pregiata e largamente usata per la realizzazione di salumi. La carne di suino nero e più magra rispetto a quella del tradizionale suino grazie alla presenza di un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Il Nero di …

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Pesto alla trapanese: dalle origini alle tavole dei siciliani

Il pesto alla trapanese, è una ricetta che appartiene alla tradizione culinaria siciliana ed è maggiormente presente sulle tavole delle città della Sicilia settentrionale. Il pesto alla trapanese ha origini antichissime e la sua nascita, secondo alcune nozioni storiche, è avvenuta nelle zone limitrofe del porto di Trapani. Si narra …

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Dal cuore di Palermo il “Gelo di Mellone”

Il gelo di anguria, denominato anche come Gelo di Mellone, è un tipico dolce estivo siciliano, frequentemente esposto soprattutto nelle vetrine dei bar e delle gelaterie a Palermo. La storia narra che questo dessert sia stato inventato durante la dominazione araba in Sicilia o sul finire del Basso Medioevo da …

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