Ricette

Sia in Italia sia all’estero, la pizza è da sempre uno dei prodotti più amati e più richiesti, ma anche tra i più replicati a casa. Esistono diverse ricette per la realizzazione della pizza, con diverse tipologie d’impasto, svariate tipologie di farina e lievito di birra secco o fresco a …

I mandarini appartengono a quella categoria di agrumi invernali ricchi di vitamina C e nutrienti, dolci e irresistibili da mangiare a crudo. Sin dal mese di novembre, i mandarini a fianco delle clementine e delle arance spopolano nei reparti di ortofrutta e sono tra i frutti più acquistati. Negli ultimi …

Il migliaccio napoletano è un dolce tipico realizzato nel periodo di carnevale in Campania che viene consumato soprattutto al termine del pranzo o della cena del Martedì Grasso. Secondo quanto tramandato da generazione, le massaie realizzavano questo dolce con la farina di miglio, un cereale” povero “che in epoca moderna …

Il sanguinaccio anticamente si preparava con il sangue del maiale raccolto in alcune tinozze proprio durante l’atto della macellazione. Secondo un’antichissima tradizione, il sangue deve essere necessariamente mescolato subito, quando ancora è caldo, proprio per evitare la coagulazione.  Dopo qualche giorno, e dopo aver riposato in un luogo fresco e …

La Varchiglia alla monacale è un dolce tipico cosentino realizzato principalmente con mandorle e cioccolato. Si narra che furono le suore di un convento cosentino, le Carmelitane Scalze, a inventare e diffondere la ricetta di questa delizia divenuta uno dei dolci calabresi natalizi per eccellenza. La ricetta originale prevedeva la …

La trippa alla napoletana è una ricetta semplice e veloce tipica della storica tradizione culinaria campana. La trippa alla napoletana è stata da sempre considerato una ricetta della cucina povera, dal sapore deciso e facile da realizzare. Ingredienti: 1kg trippa 1 cipolla bianca 400 gr. Passata di pomodoro Olio q.b. …

I broccoli, protagonisti indiscussi dell’inverno, sono ricchi di vitamine e possiedono alte proprietà antitumorali. In Calabria I broccoli si ritrovano al centro di molte pietanze che spaziano dall’antipasto al contorno, ma la ricetta più antica e rinomata è quella dei “Broccoli ‘ffucati” (broccoli affogati). Igredienti: 1 kg di broccoli; aglio; …

La zucca in agrodolce alla siciliana, come si evince dal nome della ricetta, è un piatto tipico della tradizione siciliana presente sulle tavole soprattutto d’inverno. La zucca in agrodolce, che affonda le sue radici proprio a Palermo, anticamente era denominata“fegato di Settecannoli”, nome che deriva dalla borgata palermitana “Settecannoli”. Per …

È il dolce più amato tanto in Italia quanto all’estero, dal sapore tutto siciliano e presente anche sulle tavole imbandite a fianco di pandoro, panettone e dolci tipici natalizi: il cannolo, tipico dolce siciliano dal sapore irresistibile, si conferma anche nel periodo natalizio tra i dolci più richiesti. Con la …

Durante le festività natalizie, le vetrine delle pasticcerie, così come le tavole a fine pasto, sono ricche di dolciumi e prelibatezze che storicamente vengono realizzate proprio in onore del Natale. Torroni di vari gusti, petrali, susumelle, panettone e pandoro, ogni anno durante il periodo natalizio sono proprio loro i protagonisti …