Puglia

La Farrata di Manfredonia è una tipologia di rustico salato nato tra i forni di Manfredonia e solitamente realizzato nel periodo carnevalesco. La ricetta della farrata è antichissima, infatti, si tramanda da oltre 2000 anni e rientra nella tradizione ultramillenaria del carnevale sipontino. La Farrata di Manfredonia Ingredienti 1 kg …

Si svolgerà a Taranto, dal 16 al 18 febbraio, una kermesse dedicata alla formazione nel mondo della ristorazione intitolata “San Marzano Best Sommelier”. Il vincitore riceverà In palio un voucher per un’esperienza di formazione. L’idea, sviluppata all’interno di Ego Festival, è nata dalla consapevolezza di quanto sia fondamentale e richiesto …

Dalla consistenza burrosa, e con un elevato contenuto di  acido oleico e linoleico, le mandorle di Toritto rappresentano una vera e propria eccellenza italiana altamente richiesta anche all’estero. Le mandorle di Toritto sono facilmente riconoscibili a vista d’occhi: più piccole di quelle californiane , queste pregiate mandorle pugliesi sono predilette …

Le Clementine del Golfo di Taranto IGP sono frutti coltivati in terreni quasi sempre pianeggianti, fertili, e ben drenati. La raccolta di questi frutti viene effettuata rigorosamente a mano ed il periodo di raccolta varia a seconda della varietà: il Comune è il frutto che ha il periodo produttivo più …

È stato siglato qualche giorno fa un accordo che darà ulteriore prestigio ad ‘EnoliExpo’ e alla Fiera del Levante: nel corso di una conferenza stampa, è stato ribadito e sottolineato come Bari sarà la sede naturale della manifestazione che si svolgerà il 19-21 marzo 2020, in alternanza all’Expoliva di Jaèn …

E’ ufficialmente finita l’attesa per il prezioso Olio di Puglia, prodotto ricercato e rinomato in tutta la nazione e all’estero. L’Olio di Puglia, da qualche giorno è stato inserito nel registro dei prodotti IGP, denominazione tanto attesa quanto desiderata dai produttori e dall’intera regione. La Commissione Europea, proprio qualche giorno …

In Puglia si dice che “il Natale, senza le cartellate, non è Natale!”. Ma cosa sono nel dettaglio le cartellate? Le cartellate appartengono all’antichissima tradizione culinaria pugliese e sono dei dolcetti che vengono tipicamente realizzati nel periodo natalizia. Queste aromatiche rose di pasta fritta sono il frutto di una ricetta …

L’autunno è una stagione ricca di profumi e sapori, ma soprattutto ricca di diverse varietà di verdura che permettono la realizzazione di  ricette che spaziano dagli antipasti al dessert. In ogni regione della nostra nazione si trovano numerose varietà di verdure stagionali, ed in Puglia nel periodo autunnale spuntano sulle …

Il rinomato maestro pizzaiolo Giovanni Rinaldi, originario di Carapelle, si è aggiudicato il primo posto al 19° Campionato mondiale di Pizza piccante che si svolge ogni anno a Scalea (CS), per la sezione “pizza in pala”, e che vede ogni anno la numerosa partecipazione dei più bravi pizzaioli d’Italia e …

Un’ottima variante della parmigiana di melanzane, ideale per il periodo invernale e tra le ricette appartenenti alla tradizione culinaria pugliese: oggi vi presentiamo la parmigiana di carciofi, piatto tipico Brindisino. Ingredienti per la realizzazione di una parmigiana di carciofi  per 4 persone: – 12 carciofi brindisini – farina di grano …