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Farrata di Manfredonia: una specialità pugliese carnevalesca ultramillenaria

La Farrata di Manfredonia è una tipologia di rustico salato nato tra i forni di Manfredonia e solitamente realizzato nel periodo carnevalesco. La ricetta della farrata è antichissima, infatti, si tramanda da oltre 2000 anni e rientra nella tradizione ultramillenaria del carnevale sipontino. La Farrata di Manfredonia Ingredienti 1 kg …

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A Taranto “San Marzano Best Sommelier”: info e regolamento

Si svolgerà a Taranto, dal 16 al 18 febbraio, una kermesse dedicata alla formazione nel mondo della ristorazione intitolata “San Marzano Best Sommelier”. Il vincitore riceverà In palio un voucher per un’esperienza di formazione. L’idea, sviluppata all’interno di Ego Festival, è nata dalla consapevolezza di quanto sia fondamentale e richiesto …

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Dal cuore della Puglia le Mandorle di Toritto

Dalla consistenza burrosa, e con un elevato contenuto di  acido oleico e linoleico, le mandorle di Toritto rappresentano una vera e propria eccellenza italiana altamente richiesta anche all’estero. Le mandorle di Toritto sono facilmente riconoscibili a vista d’occhi: più piccole di quelle californiane , queste pregiate mandorle pugliesi sono predilette …

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Bari sarà teatro di EnoliExpo 2020

Olio d'oliva Calabrese Dop

È stato siglato qualche giorno fa un accordo che darà ulteriore prestigio ad ‘EnoliExpo’ e alla Fiera del Levante: nel corso di una conferenza stampa, è stato ribadito e sottolineato come Bari sarà la sede naturale della manifestazione che si svolgerà il 19-21 marzo 2020, in alternanza all’Expoliva di Jaèn …

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Il buono della Puglia in tavola…in autunno!

L’autunno è una stagione ricca di profumi e sapori, ma soprattutto ricca di diverse varietà di verdura che permettono la realizzazione di  ricette che spaziano dagli antipasti al dessert. In ogni regione della nostra nazione si trovano numerose varietà di verdure stagionali, ed in Puglia nel periodo autunnale spuntano sulle …

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Parmigiana di carciofi: la tipica ricetta brindisina

Un’ottima variante della parmigiana di melanzane, ideale per il periodo invernale e tra le ricette appartenenti alla tradizione culinaria pugliese: oggi vi presentiamo la parmigiana di carciofi, piatto tipico Brindisino. Ingredienti per la realizzazione di una parmigiana di carciofi  per 4 persone: – 12 carciofi brindisini – farina di grano …

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