Continua ad ampliarsi il paniere dei prodotti DOP italiani e questa volta una delizia originaria di Bari è riuscita ad ottenere il riconoscimento tanto atteso quanto meritato: la Mozzarella di Gioia del Colle La Mozzarella di Gioia del Colle (Bari) ha ottenuto il marchio Dop. Il regolamento di esecuzione che …
Read More »Ristoratori Puglia: tra incertezze e pessimismo ci si interroga sulla Fase 2
Ha preso il via la Fase 2 che non in tutta Italia ha riportato quella ‘ventata d’aria’ tanto attesa. In Puglia, nonostante il rallentamento del lockdown prevale il pessimismo sulla ripartenza del settore ristorazione. L’83% dei ristoratori pugliesi, secondo un sondaggio promosso dal consorzio ‘La Puglia è servita’ tra i …
Read More »Settore turistico Puglia: è allarme rosso crolla vendita di olio
Allarme rosso per il settore turistico soprattutto in Puglia, secondo Coldiretti regione più colpita dalla ‘crisi’ conseguente al blocco dovuto al coronavirus. A risentirne maggiormente è la produzione di olio d’oliva: crolla il fatturato e l’esportazione. Le restrizioni dovute alla diffusione del Coronavirus, e le gravi incertezze sul futuro del …
Read More »Scarcelle pugliesi, il dolce simbolo della Pasqua
Ormai la Pasqua non è poi così lontana, e in Puglia non è Pasqua senza le scarcelle, uno dei dolci più amati da grandi e piccini. La ricetta tradizionale delle scarcelle prevede l’utilizzo di ingredienti poveri e semplici come uova, farina, latte e olio, dalla quale nascerà una pasta frolla …
Read More »Miglior colomba tradizionale: sul podio la Puglia
Con l’avvicinarsi della Pasqua si ritorna a parlare delle dolcezze tipiche di questa festività durante la quale primeggia la tradizionale colomba pasquale, il dolce simbolo della Pasqua per eccellenza. Arrivano da Foggia e della provincia di Napoli le migliori colombe artigianali: Il verdetto è giunto in seguito alla conclusione della …
Read More »Arriva da Altamura la Burgonza, Burrata ripiena di gorgonzola
E’ stata inserita nel commercio proprio qualche giorno fa, e sin dal suo esordio ha avuto un immediato successo: la Burgonza, Burrata al gorgonzola prodotta ad Altamura, è la new entry inaspettata dal sapore morbido e delicato dedicata agli amanti del gorgonzola e della burrata. In Puglia e più precisamente …
Read More »Dallo Street Food pugliese la ricetta della Focaccia barese
La Puglia è una regione ricchissima sia dal punto di vista storico e architettonico che dal punto di vista enogastronomico. L’intera Puglia gode di un ricco patrimonio enogastronomico con ricette tramandate da generazione e ingredienti coltivati tra le terre preziose di questa regione costantemente baciata dal sole. Quando si pensa …
Read More »Arriva dalla Puglia la Mozzarella ripiena di Nutella
Arriva direttamente dalla Puglia la Mozzarella ripiena di Nutella, un accostamento che nonostante sin dalla sua diffusione abbia fatto storcere il naso a molti, sembra che sia diventato una vera e propria moda nel giro di pochi giorni sin dalla sua realizzazione. A creare la mozzarella ripiena di Nutella è …
Read More »Vendita orecchiette fatte in casa: nuova direttiva sulle norme igieniche
Arriva direttamente dalla Puglia la nuova direttiva a riguardo della vendita delle orecchiette fatte in casa. A partire da oggi, per poter immettere in commercio le orecchiette prodotte in casa e simbolo della gastronomia pugliese, bisognerà rispettare le linee guida comunitarie approvate dalla giunta regionale Puglia e riguardanti le norme …
Read More »‘Patto con la terra’: zuppe pugliesi tracciabili con QRCode
E’ stato siglato a Lecce un vero e proprio ‘Patto con la terra’ tra la società Pralina di Melpignano e cinque aziende agricole; l’accordo innovativo prevede la tracciabilità di alcuni prodotti tramite un QRCode che racconterà il percorso del prodotto e tutte le fasi della sua lavorazione. Il protocollo d’intesa …
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