Puglia

Ormai la Pasqua non è poi così lontana, e in Puglia non è Pasqua senza le scarcelle, uno dei dolci più amati da grandi e piccini. La ricetta tradizionale delle scarcelle prevede l’utilizzo di ingredienti poveri e semplici come uova, farina, latte e olio, dalla quale nascerà una pasta frolla …

Con l’avvicinarsi della Pasqua si ritorna a parlare delle dolcezze tipiche di questa festività durante la quale primeggia la tradizionale colomba pasquale, il dolce simbolo della Pasqua per eccellenza. Arrivano da Foggia e della provincia di Napoli le migliori colombe artigianali: Il verdetto è giunto in seguito alla conclusione della …

E’ stata inserita nel commercio proprio qualche giorno fa, e sin dal suo esordio ha avuto un immediato successo: la Burgonza, Burrata al gorgonzola prodotta ad Altamura, è la new entry inaspettata dal sapore morbido e delicato dedicata agli amanti del gorgonzola e della burrata. In Puglia e più precisamente …

La Puglia è una regione ricchissima sia dal punto di vista storico e architettonico che dal punto di vista enogastronomico. L’intera Puglia gode di un ricco patrimonio enogastronomico con ricette tramandate da generazione e ingredienti coltivati tra le terre preziose di questa regione costantemente baciata dal sole. Quando si pensa …

Arriva direttamente dalla Puglia la Mozzarella ripiena di Nutella, un accostamento che nonostante sin dalla sua diffusione abbia fatto storcere il naso a molti, sembra che sia diventato una vera e propria moda nel giro di pochi giorni sin dalla sua realizzazione. A creare la mozzarella ripiena di Nutella è …

Arriva direttamente dalla Puglia la nuova direttiva a riguardo della vendita delle orecchiette fatte in casa. A partire da oggi, per poter immettere in commercio le orecchiette prodotte in casa e simbolo della gastronomia pugliese, bisognerà rispettare le linee guida comunitarie approvate dalla giunta regionale Puglia e riguardanti le norme …

E’ stato siglato a Lecce un vero e proprio ‘Patto con la terra’ tra la società Pralina di Melpignano e cinque aziende agricole; l’accordo innovativo prevede la tracciabilità di alcuni prodotti tramite un QRCode che racconterà il percorso del prodotto e tutte le fasi della sua lavorazione. Il protocollo d’intesa …

Arriva direttamente da un salumificio della Puglia un’iniziativa culinaria e golosa, adatta ai buongustai, che sin dalla sua diffusione ha ottenuto un enorme successo: il Panino alla Carbonara. Il panino alla carbonara con il guanciale, è un’ottima alternativa alla Pasta alla carbonara, anche se, precisiamo, non può essere considerato il …

La Farrata di Manfredonia è una tipologia di rustico salato nato tra i forni di Manfredonia e solitamente realizzato nel periodo carnevalesco. La ricetta della farrata è antichissima, infatti, si tramanda da oltre 2000 anni e rientra nella tradizione ultramillenaria del carnevale sipontino. La Farrata di Manfredonia Ingredienti 1 kg …

Si svolgerà a Taranto, dal 16 al 18 febbraio, una kermesse dedicata alla formazione nel mondo della ristorazione intitolata “San Marzano Best Sommelier”. Il vincitore riceverà In palio un voucher per un’esperienza di formazione. L’idea, sviluppata all’interno di Ego Festival, è nata dalla consapevolezza di quanto sia fondamentale e richiesto …