Prodotti tipici

Il Pecorino del Monte Poro Dop e uno dei fiori all’occhiello delle produzioni calabresi ed ha origine in alcune località della provincia di Vibo Valentia

La suocera la regala al genero e deve fare attenzione a quante uova mette sopra: ‘Cu’ nova rinnova, cu’ setta s’assetta’ (Con nove uova la promessa di fidanzamento è rinnovata, con sette il genero si siede quindi dire che il matrimonio è vicino). Questa espressione tipica dialettale calabrese è dedicata …

Alcuni cibi, come ad esempio il peperoncino o il cioccolato fondente, sin dai tempi più antichi vengono considerati ‘afrodisiaci’ e secondo alcuni recenti studi, soprattutto nel singolare caso del peperoncino, le proprietà afrodisiache non sarebbero una pura invenzione. Come evidenziato da alcuni studi antropologici vi è una relazione diretta fra …

Il Morzello Catanzarese, meglio conosciuto con la denominazione ‘U Morzeddhu Catanzarisa’, è una pietanza tipica di Catanzaro con origini antichissime e tutt’oggi molto richiesto. Storicamente il Morzello Catanzarese veniva realizzato soprattutto dalle massaie calabresi e dalle nonne calabresi che ne conservano gelosamente la ricetta. Il Morzello Catanzarese, secondo la tradizione …

La Calabria è una regione dal patrimonio enogastronomico vastissimo ed è rinomata sia per la produzione di salumi e formaggi, che per la ‘Nduja, i dolci e i vari prodotti tipici spesso e volentieri introvabili al di fuori del territorio calabrese. Tra i prodotti calabresi più esportati a livello internazionale …

La pancetta di Calabria Dop è ottima da mangiare da sola, ma viene spesso e volentieri usata per completare primi e secondi piatti o addirittura la pizza

Sono già disponibili, sugli scaffali di alcuni supermercati, ‘Le Montanine’, le patate Igp della Sila in un sacchetto. Le Montanine sono il frutto della forza di volontà di due giovani calabresi, Antonio e Serena Paese, che hanno introdotto sul mercato della distribuzione alimentare con gran successo un prodotto territoriale a …

La maggior parte dei prodotti calabresi con denominazione DOP e Igp vantano una storia antichissima e tra questi vi è il Torrone di Bagnara IGP, una preparazione storica rigorosamente Made in Calabria e altamente richiesta a livello nazionale.

Tra le più antiche prelibatezze rigorosamente Made in Calabria meritano la nostra attenzione le rinomante Crocette di Fichi. Le Crocette di fichi narrano, morso dopo morso, quella che è l’antica tradizione calabrese. Denominate crocette calabresi o crocette di fichi, queste ‘crocette’ vengono realizzate ancora oggi con i fichi appassiti al …

Le clementine di Calabria IGP, tra gli agrumi calabresi più richiesti a livello nazionale, sono un agrume dal sapore molto dolce. Scopriamo proprietà e benefici.