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Prodotti tipici

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Festival della Pitta ‘mpigliata, Confcommercio plaude al successo dell’evento

Antonella Tarsitano, amministratore di un Hotel sito a Lorica e Presidente di Confcommercio Sila Grande, ha mostrato grande interesse e apprezzamento a riguardo del festival della Pitta ‘mpigliata,  manifestazione promossa ed organizzata dall’assessore alle attività produttive di San Giovanni in Fiore, Milena Lopez, svoltasi  nel week end dell’epifania in collaborazione …

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Varchiglia alla monacale: la ricetta di un dolce tipico cosentino

La Varchiglia alla monacale è un dolce tipico cosentino realizzato principalmente con mandorle e cioccolato. Si narra che furono le suore di un convento cosentino, le Carmelitane Scalze, a inventare e diffondere la ricetta di questa delizia divenuta uno dei dolci calabresi natalizi per eccellenza. La ricetta originale prevedeva la …

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Dal cuore della Puglia le Mandorle di Toritto

Dalla consistenza burrosa, e con un elevato contenuto di  acido oleico e linoleico, le mandorle di Toritto rappresentano una vera e propria eccellenza italiana altamente richiesta anche all’estero. Le mandorle di Toritto sono facilmente riconoscibili a vista d’occhi: più piccole di quelle californiane , queste pregiate mandorle pugliesi sono predilette …

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Il soffritto di maiale alla catanzarese

Il soffritto di maiale è un piatto appartenente all’antica tradizione culinaria calabrese nato precisamente a Catanzaro ma riprodotto in ogni angolo della regione. Questa prelibatezza è strettamente connessa alla cultura contadina ed appartiene alla“cucina povera”calabrese. Sia la ricetta, apparentemente semplice, che la preparazione del soffritto di maiale sembra siano rimaste …

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Una dolce Epifania da Nord a Sud: i dolci tradizionali

Esistono numerose tipologie di dolci che, in ogni regione d’Italia, vengono realizzate proprio in occasione dell’ultima festività natalizia ovvero l’Epifania. Sulle tavole dei piemontesi, il 6 gennaio non mancherà di certo la“fugassa d’la Befana”, prodotto tipico a forma di margherita e dalle origini antichissime. Questa delizia nasce per essere consumato …

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