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Personaggi

Nino Rossi

In Aspromonte, più precisamente a Santa Cristina, tra gli ulivi secolari, Villa Rossi (tel 0966 878800 cell 324 8489554), emerge in tutta la sua eleganza. Il giovane chef Nino Rossi, dopo gli stage presso Norbert Niederkofler e Giancarlo Perbellini, valorizza la materia prima, protagonista insieme ai prodotti dell’azienda: gli ortaggi e …

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Bruno Tassone

Sul Tirreno campeggia il ristorante San Domenico ( cell 327 5971692) a Pizzo Calabro. Lo chef Bruno Tassone, 25 anni, punta alla semplicità pur dedicando grande attenzione all’impiattamento e ai vini. Niente banalità solo bontà culinarie ben studiate. Basti pensare alla millefoglie di pesce spada su guazzetto di latte di …

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Luca Abbruzzino

Alle porte di Catanzaro Antonio e Luca Abbruzzino, padre e figlio, con il ristorante Alta Cucina Locale, uno dei quattro ristoranti stellati calabresi (tel. 0961 799008),  coltivano la stessa passione e lo stesso lavoro: la ristorazione. Danno vita insieme ad una cucina che non è frutto dello scontro generazionale ma l’incontro …

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Emanuele Strigaro

A Crotone, sulla spiaggia, troviamo il Novezerodue (tel. 0962 29637) dove Emanuele Strigaro, 26 anni, affianca straordinariamente e semplicemente i sapori dell’orto con quelli del mare condendo il tutto con fantasia. Francesco si è fatto le ossa a Parigi ed è tornato a “casa” per portare una ventata di freschezza …

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Caterina Ceraudo

Lungo la  costa Jonica calabrese, a Strongoli, si trova il ristorante Dattilo (tel. 0962 865613) che si fregia di  una stella Michelin e si trova nella tenuta agricola della famiglia Ceraudo. La chef, Caterina Ceraudo, 27 anni, è laureata in enologia, nonchè allieva di Niko Romito e della sua Scuola di …

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Antonio Biafora

A San Giovanni in Fiore, all’interno del Resort Biafora (tel. 0984 970078), Antonio Biafora, 29 anni, insieme al fratello Luca, gestisce una splendida  villa nel verde che è sia hotel che ristorante. La bontà della materia prima e la ricercatezza delle pietanze non mettono in secondo piano i sapori originari misti …

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Emanuele Lecce

In Sila, a Camigliatello, c’è La Tavernetta (tel. 0984 579026) dove il giovanissimo Emanuele Lecce, solo 22 anni, continua il lavoro del padre Pietro conducendo un locale, dove si può anche soggiornare,  che offre una qualità gastronomica di alto livello. Anche qui la tradizione cammina a braccetto con il gourmet …

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Gennaro di Pace

Nel cuore del  Pollino,  a Saracena, nota per il suo Moscato Passito, si trova l’ Osteria Porta del Vaglio (tel. 098119 4655) dove il giovane chef, Gennaro di Pace, 30 anni, fa sfoggio della sua sapienza culinaria acquisita anche attraverso importanti esperienze bolognesi. Protagonisti sono le materie prime locali e il gusto dei …

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