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Il bergamotto, volano di sviluppo della costa ionica calabrese

Un frutto, numerose proprietà. Il simposio di tre giorni “Bergamotto, medicina del cuore”, organizzato dal Consorzio del Bergamotto a Brancaleone dal 2 al 4 luglio 2015, ha avuto il merito di fare il punto sulle molteplici opportunità di utilizzo dell’oro verde di Calabria. Medici, chimici, farmacologi, produttori, imprenditori, docenti universitari, …

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Manifestazione il “Gusto degli Stretti”, Cara: “Reggio ai più alti livelli dell’enogastronomia”

“Un’idea virtuosa che trova la sua applicazione in un evento dallo spessore nazionale: il “Gusto degli Stretti” è la rappresentazione plastica del “saper fare” reggino che si proietta su palcoscenici di primissimo livello in ambito enogastronomico. Esprimo, dunque il mio plauso, all’associazione Opportunity che a saputo cogliere appieno questa necessità …

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Reggio – Alla Provincia presentata la kermesse enogastronomica “Il gusto degli Stretti”

La kermesse enogastronomica “Il gusto degli Stretti” organizzata dall’associazione Opportunity col patrocinio della Provincia di Reggio Calabria si svolgerà sabato 4 e domenica 5 luglio alla Torre Nervi del lungomare Falcomatà. Due giornate interamente dedicate alla promozione e valorizzazione dei prodotti alimentari del territorio provinciale con diversi momenti e aree …

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La “curiosa” storia del Tartufo di Pizzo, che in Italia vogliono imitare

Il tartufo gelato è una specialità calabrese relativamente giovane. Dal momento della sua “invenzione” sono passati infatti solo 60 anni, che per un dolce tradizionale non sono tantissimi. Nonostante tutto,  il legame del suo nome con la Calabria, e precisamente con la cittadina di Pizzo, è inconfutabile così come la …

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Conoscere i lieviti per utilizzarli al meglio

II lieviti utilizzati in cucina hanno il compito di far “crescere” un impasto sia dolce che salato. In realtà, biologicamente, altro non sono che organismi monocellulari appartenenti al regno dei funghi. I lieviti utilizzati per l’alimentazione possono essere di due tipi, naturali o chimici. Già questo ci fa pensare che …

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Non solo Expo. I sapori calabresi protagonisti al Fancy Food di New York

Le aziende del Consorzio Calabria International Taste, presenti negli stand messi a disposizione dalla Regione tramite Unioncamere. Internazionalizzare i prodotti calabresi. E’ stata questa la mission della partecipazione al Fancy Food 2015 di New York, merito dell’impegno delle aziende facenti parte del Consorzio C.I.T., Calabria International Taste, presenti negli stand …

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