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La guida di Gambero Rosso è stata presentata qualche giorno fa ed è già disponibile in edicola e in libreria.

L’estate è oramai alle porte e per i più golosi cresce sempre più la voglia di gelato artigianale. Cioccolato e vaniglia sono i gusti di gelato più amati all’estero, mentre in Italia è il pistacchio il preferito, davanti a stracciatella e nocciola.  Le preferenze in ambito di gelato artigianale sono …

La pandemia da covid ha messo in ginocchio soprattutto, e non solo, il settore della ristorazione, e a proposito di ciò Coldiretti ha effettuato un’analisi sui probabili effetti della riapertura con le varie regole alla quale devono attenersi ristoratori e clienti.

 Unire tutti gli attori della filiera del chicco per un caffè buono, pulito e giusto: è questo l’obiettivo che ha spinto alla nascita di Slow Food Coffee Coalition. Slow Food Coffee Coalition è una rete voluta fortemente da Slow Food e Gruppo Lavazza per costruire un nuovo modello di relazione, …

La famiglia Dall’Argine di Parma si è aggiudicata il podio di Family Food Fight con un menu completo che ha conquistato i giudici, e oltre all’ambito titolo ha portato a casa un premio di centomila euro. Sono in totale tre le famiglie di ristoratori arrivate alla prova decisiva nel corso …

L’ottava Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare ricorre oggi 5 febbraio e il tema di quest’anno è “Stop food waste. One Health, one planet”, La lotta allo spreco alimentare non è sicuramente una cosa da prendere ‘sotto gamba’. Per limitare l’enorme quantità di cibo che viene gettato sono fondamentale anche i piccoli …

La Fao lo ha definito il cibo del futuro, e da poco tempo la sua produzione è stata avviata anche in Calabria: l’alga spirulina adesso ha uno stabilimento calabrese ‘tutto suo’, unico nel suo genere, e ubicato proprio a Sant’Ilario dello Jonio, nella Locride. La pianta di questa alga è …

La stagione estiva oramai è arrivata anche in Italia, e da Nord a Sud aumentano le temperature così come la voglia di frutta fresca e di stagione, dolce e dissetante ed ottima fonte di vitamine. Albicocche, meloni, pesche, ciliegie e angurie: sono questi i 5 prodotti maggiormente acquistati in estate …

Io compro calabrese, l’innovativo gruppo Facebook che ha attirato l’attenzione di consumatori e produttori calabresi e di amanti e sostenitori del Made in Calabria, è divenuto in breve tempo un vero e proprio fenomeno social che ha riscontrato sin dalla sua fondazione un enorme successo. Io compro calabrese, adesso in …

Con l’export che inizia lentamente a riprendersi e le aziende che sono state operative anche durante la fase più buia del lockdown, il comparto produttivo della Mozzarella di Bufala Campana Dop ha potuto ‘tirare una leggera boccata di ossigeno’ ma, nonostante ciò, non può ritenersi totalmente fuori dall’emergenza. Senza un …