Il Territorio

L’estate al sud è la stagione delle melanzane, delle zucchine, degli immancabili pomodori e dei fiori di zucca o comunemente denominati al sud “sciuriddi”. Con questi fiori dal colore giallo come il sole e dal sapore delicato si possono realizzare una grande varietà di ricette: dalle frittelle di fiori di …

La Calabria, terra di sole e di mare, ha un patrimonio enogastronomico tanto ricco quanto vasto. Quando un calabrese fuorisede parla della sua Calabria e del patrimonio enogastronomico della sua regione non può non citare prodotti come la Nduja di Spilinga, il Bergamotto, il caciocavallo silano, le conserve di pomodori …

Non toccate la Nduja! Il salume morbido spalmabile e piccante, prodotto simbolo della Calabria, è purtroppo finito nella lunga lista dei prodotti Made in Italy copiati all’estero. L’allarme è stato lanciato nella giornata di ieri da Coldiretti che sembra non avere alcuna intenzione di stare “con le mani in mano” …

Il pomodoro di Belmonte, coltivato nella zona di Belmonte Calabro (Cosenza) è una tipologia di pomodoro che viene comunemente definita “gigante” date le sue dimensioni che vanno dai 400 grammi ai 3 kg. I semi di questo ortaggio tipicamente estivo e calabrese, secondo quanto tramandato, sarebbero stati importati da un …

L’olio d’oliva conosciuto anche come oro verde, è alla base della piramide alimentare e della dieta mediterranea e si ricava dalla spremitura meccanica delle olive, frutto appartenente alla specie Olea europaea. In Calabria la vasta presenza di ulivi è documentata nella storia sin dal tempo dei greci, quando la pianta …

Il mese di maggio annuncia la stagione stiva che è ormai alle porte. Le temperature si abbassano, il sole è sempre più presente e l’orto si arricchisce di ortaggi e frutti tipicamente estivi. Spuntano i primi pomodori e con loro arrivano anche le zucchine e i teneri fiori di zucca, seguiti …

La Fileja alla nduja di Spilinga è un tipico piatto calabrese che veniva realizzato sin dall’antichità e servito con abbondante peperoncino e pecorino. Conosciuto come piatto della festa, la Fileja alla nduja veniva realizzato dalle nonne e mamme calabresi e servito principalmente durante il pranzo domenicale come primo piatto. La …

La stagione estiva sembra essere ormai alle porte e come di consueto per rinfrescare le giornate più calde non può mancare sua maestà La Granita, siciliana d’origine ma conosciuta in tutta Italia per la sua freschezza e bontà oltre che leggerezza e genuinità. Consumata in grande quantità specialmente al Sud, …

Delle 18 tipicità calabresi Dop e Igp solamente il Torrone di Bagnara riguarda un grande comune in provincia di Reggio Calabria, mentre le altre 17 nascono sempre sul territorio di 318 piccoli comuni e due rappresentano il risultato esclusivo di queste realtà sotto i cinquemila abitanti: il Limone di Rocca …

Sta riscuotendo grande successo “Natale in Aeroporto”, l’iniziativa organizzata da Confindustria Reggio Calabria e condivisa da Sacal, la società di gestione dello scalo aeroportuale “Tito Minniti”, che ha come obiettivo quello di promuovere il territorio attraverso le eccellenze del tessuto produttivo locale nel settore Agroalimentare. Una forte azione di marketing …