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La CLAAI Imprese (Confederazione delle Libere Associazioni Artigiane Italiane) di Salerno, in onore del Sigep di Rimini, Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, ha organizzato un “viaggio di lavoro” per circa cinquanta artigiani, provenienti da varie province campane (Salerno, Caserta e Avellino), che hanno potuto prendere parte alla …

Ha debuttato al Sigep di Rimini, evento di nicchia terminato il 22 gennaio, La Ricotta di Bufala Campana Dop. I numerosi visitatori provenienti da tutta Italia e anche da diversi continenti, hanno potuto degustare questa bontà Made in Italy e tutta campana, in tutta la sua versatilità, grazie al programma …

Il migliaccio napoletano è un dolce tipico realizzato nel periodo di carnevale in Campania che viene consumato soprattutto al termine del pranzo o della cena del Martedì Grasso. Secondo quanto tramandato da generazione, le massaie realizzavano questo dolce con la farina di miglio, un cereale” povero “che in epoca moderna …

Si svolgerà presso il Villaggio degli Olivi di Palinuro, un corso di Avvicinamento all’assaggio degli Oli da Olive e delle Olive da Mensa. Il corso base durante la quale verranno fornite ai partecipanti numerose nozioni base, è frutto della collaborazione tra la O.P. CONFOLIVA e la CONFAGRICOLTURA di Salerno Il corso, aperto …

Il sanguinaccio anticamente si preparava con il sangue del maiale raccolto in alcune tinozze proprio durante l’atto della macellazione. Secondo un’antichissima tradizione, il sangue deve essere necessariamente mescolato subito, quando ancora è caldo, proprio per evitare la coagulazione.  Dopo qualche giorno, e dopo aver riposato in un luogo fresco e …

La trippa alla napoletana è una ricetta semplice e veloce tipica della storica tradizione culinaria campana. La trippa alla napoletana è stata da sempre considerato una ricetta della cucina povera, dal sapore deciso e facile da realizzare. Ingredienti: 1kg trippa 1 cipolla bianca 400 gr. Passata di pomodoro Olio q.b. …

La Campania dal punto di vista culinario è rinomata in tutto il mondo non solo per la pizza o per lo Street Food, ma anche per il caffè e le innumerevoli dolcezze da gustare dalla colazione al dopo cena. Come ben noto, per iniziare la giornata con “il piede giusto” …

La pasta è il simbolo culinario italiano per eccellenza e proprio per il clima umido e favorevole , la capitale della pasta è Gragnano, “ città dei maccheroni”, sita ai piedi dei Monti Lattari, a ridosso della penisola sorrentina. In questa terra, l’arte della produzione della pasta risale alle origini …

A Pantelleria, si coltiva una delle tipologie di capperi più famosa al mondo: il cappero di Pantelleria IGP. Il Cappero di Pantelleria IGP nasce dalla specie botanica Capparis spinosa ed è un bocciolo fiorale che viene fatto maturare sotto sale. Il cappero di Pantelleria Igp si differenzia dalle altre tipologie …

Ha ottenuto il prestigioso riconoscimento ‘Sabor 2020’, come prodotto alimentare più saporito del nuovo anno, in Portogallo, la “Burrata di Búfala Continente Seleção” realizzata con 100% latte di bufala e prodotta a Capua da Fattorie Garofalo. La notizia del riconoscimento, un vero e proprio traguardo italiano, è stata annunciata tramite …