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Primo piano

Fiori di zucca: proprietà benefiche e quali scegliere

I fiori di zucca, dal sapore delicato e ideali per la realizzazione di numerose ricette, sono tra i fiori commestibili più conosciuti in ambito culinario, ma non tutti conoscono le loro proprietà nutritive di cui parleremo di seguito. I fiori di zucca sono ricchi di nutrienti e in particolare di …

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‘Nduja di Spilinga, curiosità su uno dei tesori della Calabria

È uno dei simboli dell’enogastronomia calabrese, conosciuta e rinomata a livello mondiale e orgoglio della Calabria: stiamo parlando della ‘Nduja, il salume morbido e piccante Made In Calabria che soprattutto negli ultimi anni è riuscito ad entrare all’interno delle cucine di chef stellati e non che, sin dal primo assaggio, …

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Sardella: storia e curiosità sul ‘caviale calabrese’

La sardella calabrese, conosciuta anche con la denominazione di ‘caviale calabrese’ o ‘rosamarina’, è una salsa a base di pesce e peperoncino piccante di Calabria con denominazione De.Co. La Sardella, preparazione nata con precisione a Crucoli, rappresenta un ottimo condimento per crostini, pasta e pizza e  può essere realizzata anche …

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Ciliegie: proprietà nutritive e cenni storici

Rosse, piccole e gustose, una tira l’altra. Oggi vi parleremo di uno dei deliziosi frutti che anticipano l’estate: le ciliegie, dolci e ricche di proprietà nutritive ma soprattutto amate da grandi e piccini. Di origine asiatica, la ciliegia si è diffusa in Egitto sin dal VII secolo a.C., poi in …

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