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Primo piano

‘Manifesto del Caffeista’: come riconoscere il barista perfetto

È stato pubblicato, ed è già disponibile, il “Manifesto del Caffeista” ideato per raccontare la qualità dell’esperienza al bar mettendo al centro il barista e la sua competenza tecnica.  Il Manifesto del Caffeista è stato fortemente voluto e promosso dall’Istituto Espresso Italiano (Iei) e Sca Italy (Specialty Coffee Association). “Il …

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Si alza il sipario sulla XX edizione di Bergafest

Si svolgerà anche quest’anno ‘Bergafest’, evento giunto oramai alla sua XX edizione e alla quale prenderanno parte personalità di spicco. BergaFest, l’evento organizzato dall’Accademia del Bergamotto e dal suo presidente, il professor Vittorio Caminiti, ha proiettato il prezioso agrume reggino sui maggiori palcoscenici nazionali e internazionali promuovendolo in tutto il …

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Dai semi di mela olio ‘green’ di qualità elevata

I ricercatori del Food Technology Lab al NOI Techpark di Bolzano hanno sperimentato un nuovo metodo per valorizzare i semi della mela che, grazie ad un attento processo di lavorazione, danno vita ad un olio aromatico totalmente naturale che può essere sfruttato sia nell’industria alimentare che in quella della bellezza. …

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Carni e agrumi, un mix perfetto per un menù salva-linea

Dal carpaccio al pollo al limone senza dimenticare l’antipasto fresco ed estivo per eccellenza, prosciutto e melone, carni e salumi sono gli alleati perfetti dei menù salva-linea dell’estate. Per coloro che in estate sono costantemente alla ricerca di digeribilità e leggerezza, l’abbinamento delle proteine con agrumi e frutta è un …

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il Reader’s Digest parla del bergamotto di Reggio Calabria

Grazie al brillante operato di esperti del di turismo della lista ‘La Strada’ con Pazzano sindaco e del reporter e corrispondente estero Dominik W Straub, è stato pubblicato un reportage sul Bergamotto di Reggio Calabria all’interno dell’edizione in lingua tedesca del Reader’s Digest, una delle riviste più lette a livello …

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Caffè di cicoria: l’antica bevanda dei contadini calabresi

La cicoria è una pianta erbacea contente acido caffeico, e questo surrogato del più nobile caffè era conosciuto in Calabria fin dai tempi più antichi come ‘bevanda dei contadini’, o semplicemente caffè di cicoria. Secondo quanto storicamente tramandato, per realizzare il caffè di cicoria i contadini nel periodo autunnale raccoglievano …

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Il Pecorino del Monte Poro, eccellenza del vibonese, è Dop

È giunta finalmente la tanto attesa notizia: il pecorino del Monte Poro, prodotto rigorosamente Made in Calabria è una nuova DOP. Nella giornata di ieri, è stato pubblicato sulla Gazzetta Europea il provvedimento che riconosce il marchio di qualità ad uno dei prodotti più tipici e di eccellenza del vibonese. …

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Fervono i preparativi per ‘Io compro calabrese a Ecolandia’: il programma completo delle due giornate

Si svolgerà durante il week end 11- 12 luglio, presso le sale storiche del forte Gullì e le casette dell’area ludica del Parco Ecolandia, l’evento di promozione enogastronomica e culturale ‘Io compro calabrese a Ecolandia’. L’evento, fortemente voluto dalla fondatrice e amministratrice del gruppo social ‘Io compro calabrese’  Maria Rumi, …

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