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Origine dei prodotti: per la tracciabilità arrivano le tecniche di derivazione nucleare

Sono state sottoscritte,  grazie alla collaborazione tra l’Ispettorato Repressione Frodi del Ministero delle Politiche Agricole (Icqrf) e la Sogin, la Società Gestione Impianti Nucleari, le procedure operative di ricerca relative all’origine dei prodotti agricoli ed agroalimentari. La sopracitata sottoscrizione rappresenta in tutto e per tutto un passo avanti nella ricerca …

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Il 3 marzo sarà eletta la ‘migliore colomba italiana’

Dopo le festività natalizie, nelle vetrine di bar e pasticcerie in bella mostra si trovano già le tanto golose quanto storiche colombe pasquali che, come per il panettone, avranno un contest a loro dedicato dove l’obiettivo sarà eleggere la migliore colomba italiana. Una sfida a colpi d’arte pasticcera, di fruste …

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Arrivano i super food a base di microalghe

Una nuova generazione di super-cibi basati su proteine derivate da microalghe è stata sviluppata dagli studiosi della Flinders University di Adelaide, che dopo studi e ricerche hanno messo a punto dei prototipi di prodotti alimentari come carni di base vegetali, polpette vegan, marmellate e creme da spalmare. Secondo quanto emerso …

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Pesce: tutorial e app per imparare a cucinarlo

Nonostante i vari lockdown e i ristoranti chiusi, gli amanti del pesce sembrano non voler rinunciare alle pietanze gourmet a base di pesce, e proprio per questo motivo soprattutto negli ultimi giorni sembrano aver riscontrato enorme successo tutorial e app per imparare a cucinare il pesce a casa scoprendo nuove …

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