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L’ azienda nasce ad Altomonte, antico borgo ricco di cultura e tradizioni, che sorge tra le rigogliose colline del basso Pollino. E’ qui che dal 1961 la famiglia Papaleo dedica tutto il suo impegno, la sua passione e l’esperienza tramandata per generazioni alla produzione di un olio di qualità, servendo sulle tavole di tutto il mondo un prodotto sano e genuino dal sapore inconfondibile, dal gusto che è sinonimo di tradizione. L’Olio Extra Vergine di Oliva Papaleo è ottenuto dalla lavorazione delle migliori olive accuratamente selezionate e provenienti esclusivamente dal territorio di Altomonte e dei paesi limitrofi. La Tondina o Roggianella è la principale cultivar presente ed utilizzata, la raccolta prevalentemente a mano è favorita dalla dimensione della pianta. La trasformazione avviene utilizzando le più moderne tecnologie mantenendo comunque inalterate le caratteristiche proprie di un olio artigianale. L’olio ottenuto viene stoccato appositi contenitori di grossa capacità di acciaio inox, dove viene lasciato decantare per un certo periodo e successivamente imbottigliato. I nostri oli:
– OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PAPALEO “PRIMUM”: “Primum” è l’olio extra vergine che si ottiene nel primo periodo di raccolta che va da fine ottobre e abbraccia tutto il mese di novembre. L’olio che si ottiene in questo periodo presenta elevati standard di proprietà organolettiche, eccellente per il condimento a crudo di tutte le pietanze, apprezzato da tutti per la personalità con cui arricchisce le diverse pietanze della dieta mediterranea, presenta un fruttato leggero caratterizzato dall’amaro e piccante mediamente percepito e persistente.
– OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA PAPALEO : Il nostro classico è ottenuto dalle olive raccolte entro la fine di dicembre. Adatto a tutti gli utilizzi in cucina, dal condimento alle fritture. Olio dal fruttato leggero con lieve sentore di Amaro e Piccante. Dentro il nostro Olio Extra Vergine di Oliva trovi i tipici sapori della tradizione.