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Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone, al via la presentazione

È iniziato un vero e proprio countdown per il ‘battesimo ’dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, iniziativa aperta a tutti i Maestri pasticceri lievitisti, panificatori e pizzaioli ideata da alcuni membri del gruppo dei Maestri del lievito Madre.

“L’obiettivo dell’Accademia- si legge in una nota- è di tutelare nel mondo la qualità, la storia e la tradizione del panettone made in Italy”.

La tanto attesa presentazione del progetto si svolgerà il 17 settembre al Gastronomy Hub di Parma e proprio durante la giornata di presentazione sarà presentato il disciplinare e le norme per accedere.

Presenzieranno all’incontro i membri del direttivo, i Maestri del lievito Madre Claudio Gatti, Stefano Laghi, Paolo Sacchetti, Maurizio Bonanomi, Carmen Vecchione, Salvatore Salderiso, Vincenzo Tiri.