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131°compleanno per la pizza margherita, ma la festa quest’anno sarà ‘amara’

È uno dei cibi più amati a livello mondiale, altamente richiesto 365 giorni all’anno e ovviamente Made in Italy: la pizza margherita, proprio oggi 12 giugno ‘spegne’ 131 candeline.

Ricorre oggi il 131° compleanno della tanto amata pizza margherita che, causa Coronavirus e lockdown si trova a dover festeggiare un anniversario non totalmente positivo date le “vendite praticamente dimezzate”.

“Gli effetti – rileva un’analisi Coldiretti nel giorno in cui si celebra la nascita di uno dei simboli della cucina italiana nel mondo – si fanno sentire anche in questa prima fase di riapertura, mettendo a rischio il futuro di 63 mila pizzerie e circa 200 mila addetti”.

“Proprio al giugno del 1889 – spiega Coldiretti all’interno di una nota –  risale una lettera del capo dei servizi di tavola della Real Casa Camillo Galli che convocava il cuoco Raffaele Esposito della pizzeria Brandi al Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia reale, perché preparasse per Sua Maestà la Regina Margherita le sue famose pizze e proprio la convocazione, diede vita  alla più nota delle pizze napoletane, condita con pomodoro, mozzarella di latte vaccino, basilico fresco, sale ed olio”.

“Nel periodo pre-Covid-19 – afferma Coldiretti – solo in Italia si sfornavano circa 8 milioni di pizze ottenute grazie all’utilizzo di 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili di olio di oliva e 260 milioni di chili di salsa di pomodoro”.