Home / Tag Archives: Ricette Calabresi

Tag Archives: Ricette Calabresi

Da Melbourne la nuova ambasciatrice dell’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria

È stata nominata nella giornata di ieri, per L’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria, un’Ambasciatrice a Melbourne, in Australia:  Adelina Fiorito Pulford. Calabrese ed originaria di Cervicati, Adelina Fiorito Pulford appena adolescente si è trasferita oltre oceano, dove ha studiato Giurisprudenza ma mai esercitato attività forensi. All’età di quarant’anni, ha …

Read More »

Costardelle dello Stretto fritte: l’antica ricetta calabrese

Le costardelle, un particolare tipo di pesce appartenente alla famiglia delle Scomberesocidae è un esemplare presente nello Stretto di Messina, nelle acque del mar Mediterraneo e nelle coste Atlantiche. La pesca delle costardelle nello Stretto ha assunto sin dall’antichità le caratteristiche di un vero e proprio rituale, che iniziava all’alba …

Read More »

Pesto alla calabrese: tutto il buono del sud

Il pesto alla calabrese, totalmente differente dal pesto alla genovese, è una salsa dal colore rosso chiaro a base di pomodori, peperoni e ricotta, leggermente piccante e decisamente aromatica. La ricetta è stata elaborata partendo da ingredienti del territorio calabrese, che mescolati danno vita ad un sugo profumato e saporito ottimo per …

Read More »