Gennaro di Pace

Nel cuore del  Pollino,  a Saracena, nota per il suo Moscato Passito, si trova l’ Osteria Porta del Vaglio (tel. 098119 4655) dove il giovane chef, Gennaro di Pace, 30 anni, fa sfoggio della sua sapienza culinaria acquisita anche attraverso importanti esperienze bolognesi. Protagonisti sono le materie prime locali e il gusto dei piatti che rivelano sperimentazione nel […]

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Inaugurato COOKING SOON, la rivoluzione culinaria che parte dalla Calabria

Parte dalla Calabria la nuova rivoluzione culinaria con un nuovo format di promozione dell’agroalimentare calabrese messo a punto da otto giovani talenti dell’alta cucina, che di fatto dota la regione di un primato. Si tratta di Cooking Soon, il nuovo progetto di comunicazione gastronomica e promozione del territorio che vede in prima linea un team coeso e compatto e dall’età media di 27 anni. L’obiettivo è quello far diventare la gastronomia calabrese una tendenza nello scenario nazionale e internazionale del food e mettere in rete i piccoli produttori che fanno eccellenza. Questi ragazzi insieme si faranno esponenti di un fermento creativo in continuo divenire, che vuole definire percorsi mai battuti fino ad ora nella regione, legare le tradizioni, le innovazioni, le produzioni non solo in opere e lectio gastronomiche ma anche in chiave di marketing turistico.

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Cosenza – Alla Provincia presentazione della ‘Gran Festa del Pane di Altomonte’

IL 27 Maggio 2015 ale ore  10,00, si terrà a Cosenza presso la Sala degli Stemmi della Provincia di Cosenza la conferenza stampa di presentazione della IX edizione della Gran Festa del Pane di Altomonte. La Gran Festa del Pane si svolgerà da 5 al 7 giugno, con laboratori sensoriali del gusto, degustazioni, tavole dell’accoglienza, […]

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Tutto pronto per Cooking Soon. Ecco gli otto grandi chef calabresi

Fervono i preparativi degli organizzatori e cresce la curiosità degli appassionati per la presentazione di Cooking Soon, l’happening culinario che domenica 24 maggio, ore 17.30, verrà inaugurato presso l’Antica Segheria del centro visita Cupone a Camigliatello Silano. L’idea partorita da Giovanni Gagliardi di Vinocalabrese.it e dalla giornalista Manuela Laiacona, sta dunque concretizzandosi con l’intenzione di valorizzare al massimo il binomio cucina – territorio che in Calabria può fare davvero la differenza. Il territorio, oltre alle bellezze storiche e paesaggistiche, offre una gamma di prodotti tipici e di eccellenze agroalimentari straordinari ma ancora non sufficientemente valorizzati. Ecco perché serviva unire a tutto questo la grande ed innovativa capacità culinaria di otto giovani chef, tutti tassativamente under 30, che sanno come incantare i palati di qualsiasi degustatore.

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Progetto OLIO-PIU’, l’olio calabrese diventa competitivo

La filiera dell’olio di oliva nelle aree del Mediterraneo è caratterizzata da diversi punti critici legati alla gestione del sistema produttivo agricolo, alla trasformazione ed alla qualità del prodotto finito. Proprio per superare queste criticità il Dipartimento di AGRARIA dell’Università di Reggio Calabria ha pensato ad un progetto Pon, adesso ultimato, i cui risultati sono […]

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Rete Calabria di Gusto, Colacchio: ” Facciamo conoscere al mondo la Calabria sana e che lavora bene”

di Marina Malara – Una rete di aziende agroindustriali per far conoscere al mondo la Calabria sana che lavora seriamente producendo eccellenze di straordinario valore. Questo è Calabria di Gusto, il nuovo brand territoriale recentemente presentato dalla Camera di Commercio e da Confindustria Vibo Valentia e finanziato dalla Regione Calabria, assessorato alle Attività produttive. Al […]

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Nasce Cooking Soon, il fermento creativo under 30 che porterà la Calabria sul grande palcoscenico del Food nazionale e internazionale

Otto giovani chef calabresi lanciano un nuovo format di promozione del territorio Nasce Cooking Soon, il fermento creativo under 30 che porterà la Calabria sul grande palcoscenico del Food nazionale e internazionale Il 24 maggio all’Antica Segheria del centro visita Cupone a Camigliatello Silano l’happening gourmet di presentazione. La rivoluzione è alle porte e parte […]

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La “PrimaveraBio”dell’ Aiab fa tappa anche in Calabria con laboratori, assaggi e attività sul campo

Visite guidate in aziende orticole, frutticole e zootecniche, raccolta di frutta e verdura di stagione, laboratori di trasformazione, laboratori dimostrativi e degustazioni guidate sono le attività proposte dalle aziende biologiche che aderiscono alla manifestazione “PrimaveraBio” dell’Associazione italiana agricoltura biologica-Aiab in calendario nei prossimi fine settimana. “Nel settore biologico – dice Vincenzo Vizioli, presidente di Aiab […]

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Expo, la Calabria profuma di liquirizia

La CALABRIA all’EXPO 2015 profuma di liquirizia. La Sibaritide e la provincia di Cosenza rappresentate all’evento internazionale da Pina AMARELLI, Lady Liquirizia, unica donna Cavaliere del lavoro in Calabria; e dagli interni del prestigioso CASTELLO DUCALE di Corigliano, un tempo appartenuto ai baroni COMPAGNA che nel ‘700, come AMARELLI, avevano puntato sulla produzione di questa […]

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Agricoltura Bio, Calabria al secondo posto in Italia

Sono circa 37 milioni gli ettari coltivati o destinati all’allevamento biologico in 162 Paesi del mondo. In Italia sono circa 1,3 milioni gli ettari destinati alla produzione biologica con la Calabria, terra a forte vocazione agricola, al secondo posto per produzione bio. Il dato emerge dal volume edito da Edagricole “ebuonaterrasia”, a cura di Maurizio […]

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