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Il buono della Puglia in tavola…in autunno!

L’autunno è una stagione ricca di profumi e sapori, ma soprattutto ricca di diverse varietà di verdura che permettono la realizzazione di  ricette che spaziano dagli antipasti al dessert. In ogni regione della nostra nazione si trovano numerose varietà di verdure stagionali, ed in Puglia nel periodo autunnale spuntano sulle …

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Parmigiana di carciofi: la tipica ricetta brindisina

Un’ottima variante della parmigiana di melanzane, ideale per il periodo invernale e tra le ricette appartenenti alla tradizione culinaria pugliese: oggi vi presentiamo la parmigiana di carciofi, piatto tipico Brindisino. Ingredienti per la realizzazione di una parmigiana di carciofi  per 4 persone: – 12 carciofi brindisini – farina di grano …

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Carciofo Brindisino Igp: storia e proprietà benefiche

La Puglia è una regione che ad ogni stagione regala prelibatezze gastronomiche invidiate in tutta la nazione, e tra i tanti prodotti tipici pugliesi spicca il Carciofo Brindisino IGP, tra le varietà di carciofi più ricercata. Il Carciofo Brindisino Igp è un ortaggio che in quest’area si coltiva da secoli; …

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Puglia: annata producente per l’olio extravergine d’oliva

Nell’annata 2019,secondo gli ultimi dati è la Puglia a trainare l’aumento della produzione di olio extravergine d’oliva italiano, affiancata da altre regioni del Sud. Il sud della nostra nazione, dall’indagine degli osservatori di mercato di Cia-agricoltori Italiani, Italia Olivicola e Associazione italiana frantoiani oleari (Aifo), produrrà durante l’attuale annata 2019/2020, …

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La Giuncata pugliese, un formaggio ricco di calcio, fosforo e proteine

La Giuncata pugliese è una specialità antichissima appartenente alla tradizione culinaria pugliese da secoli. Questo tipico formaggio fresco a pasta molle dalla consistenza morbida, è uno dei formaggi più antichi della tradizione pugliese ed è inoltre un vero e proprio simbolo caseario della Puglia. La giuncata pugliese è un Prodotto …

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Ritorna a Frigole la sagra della Patata Zuccherina

Dal 30 agosto all’uno settembre ritornerà a Frigole, marina di Lecce, uno degli eventi più attesi dell’estate pugliese amato da grandi e piccini: la Sagra della Patata Zuccherina. La sagra è stata organizzata dall’Associazione “Allegria” con l’obiettivo della riqualificazione e promozione del territorio salentino. In questo evento enogastronomico di prestigio, …

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Canestrato Pugliese Dop, un formaggio con tutti i sapori della Puglia

Il Canestrato Pugliese è un formaggio con denominazione DOP appartenente alla storica tradizione enogastronomica pugliese ricercato e fortemente utilizzato nell’intero panorama culinario italiano. Principe di numerose ricette pugliesi tra cui le bombette o la crema di fave e cicorie, la sua produzione nasce nell’area della Murgia e del Tavoliere delle …

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