Prodotti tipici

Prodotti Tipici – Fichi secchi di Cosenza Dop, un’esplosione di aromi e sapori

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici’ i fichi secchi di Cosenza, dal 2011 tutelati dal marchio Dop. I fichi secchi del Cosentino infatti hanno una resa superiore rispetto ad altre […]

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Prodotti Tipici – Melanzana di Rotonda, un ‘ibrido’ che fa bene alla salute

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici la melanzana di Rotonda, paesino lucano di poco più di tremila abitanti, è all’interno del Parco Nazionale del Pollino, proprio sul confine calabrese. Si tratta […]

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Prodotti Tipici – Pomodoro di Belmonte Calabro, il ‘gigante’ inimitabile

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici il pomodoro di Belmonte Calabro, paese in provincia di Cosenza. Come consumarlo? Semplice, il suo utilizzo ideale è nelle insalate. Nei mesi più caldi […]

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Prodotti Tipici – Ricotta affumicata calabrese, formaggio inimitabile

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici’ la ricotta calabrese, prodotta in tutta la regione ma che vede Mammola ‘primeggiare’ in quanto a riconoscibilità. Ogni anno a nel paese in provincia di […]

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Inserimento Moscato in prodotti tipici, amministrazione pronta ad azioni legali

Nonostante il metodo storico del Moscato al Governo di Saracena sia stato riconosciuto nel 2012 con Legge Regionale bene culturale immateriale della Calabria, non risulta inserito nell’elenco regionale dei prodotti tipici. Bisogna superare questa contraddizione e recuperare l’ingiustificato ritardo a tutela e salvaguardia della produzione, dei produttori e del territorio.   È quanto si denuncia […]

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Prodotti Tipici – Capocollo di Calabria Dop, dal sapore delicato e inconfondibile

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici’ il Capocollo di Calabria DOP, uno dei tanti orgogli gastronomici calabresi. Nonostante le prime testimonianze relative alla lavorazioni delle carni suine in Calabria risalgano […]

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Prodotti Tipici – Caprino dell’Aspromonte, buono per tutte le stagioni

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici il Caprino d’Aspromonte, formaggio grasso, di breve e media stagionatura, a pasta semidura o dura. Ha una forma cilindrica, con scalzo di 7-15 cm, […]

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Prodotti Tipici – Aglio di Papaglionti, dalle proprietà antiossidanti uniche

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici l’Aglio di Papaglionti, nome che deriva alla frazione del comune di Zungri,   provincia di Vibo Valentia. Il bulbo è composto di vari spicchi (bulbilli), […]

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Prodotti Tipici – Liquirizia calabrese dalle infinite proprietà. E’ tra le migliori al mondo

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici  la liquirizia calabrese, rinomata e riconosciuta come tra le migliori a livello mondiale. E’ un prodotto antichissimo, conosciuto da oltre 35 secoli, che cresce […]

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Prodotti Tipici – ‘Sujaca a Carìa di Drapia’, il fagiolo unico che ha una sagra dedicata

La Calabria è un universo di specialità gastronomiche, eccellenze del bere e del mangiare oramai rinomate e apprezzate non solo a livello nazionale ma anche internazionale. Per la rubrica ‘Prodotti Tipici ‘Sujaca a Carìa di Drapia’, espressione dialettale che serve ad indicare i fagioli coltivati nella provincia di Vibo Valentia da diversi secoli, nel territorio di Caria […]

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