‘Calabria in cucina’, il libro di Valentina Olivieri con 80 ricette tradizionali

Il fascino irresistibile della Calabria è nel suo essere qualcosa di esattamente opposto a quel che appare. La leggiamo oggi, con superficialità, come terra ferma, quasi isolata. Eppure questa è solo una condizione temporanea della sua lunga storia millenaria nella quale invece è stata regione di arrivi e partenze, ricchezze e opulenza, incrocio di razze, […] Leggi tutto

‘Fichi di Cosenza dop’, grande risultato delle attività di ricerca

I primi cloni di Ficus carica L. geneticamente e sanitariamente migliorati del bacino del Mediterraneo ottengono l’iscrizione nel “Registro Nazionale delle Varietà da Frutto”. La Camera di Commercio di Cosenza, presieduta da Klaus Algieri, mette così a segno un importantissimo risultato grazie ai progetti di ricerca finanziati dall’ente su sollecitazione del “Consorzio Fico Essiccato del […] Leggi tutto

Il vino calabrese Sauvignon di De Mare vince il ‘Vinalies D’Argent 2017’

Il vino Italian Blanc – IGP Calabria Sauvignon 2016delle Cantine De Mare si afferma nell’edizione 2017 del prestigioso premio Vinalies Internationalies conquistando il Vinalies d’Argent 2017 assegnato all’Italia. Durante le degustazioni tenutesi a Parigi nelle scorse settimane, i sommelier francesi hanno apprezzato l’aromaticità originale e potente del Sauvignon di casa De Mare. Ne hanno esaltato […] Leggi tutto

Pitte, paste, salumi e formaggi: Sila, le vie del gusto infinite

Quando si parte per la Calabria, destinazione altopiano della Sila, bisogna per un attimo dimenticare la dieta e gli altri buoni propositi legati alla linea: i piatti tipici di questa zona del sud Italia sono infatti particolarmente sostanziosi e non è raro trovare insieme, in un primo come la ‘Pasta a lu fùrnu’, ragù di […] Leggi tutto

Una ricetta tipica della Calabria: il Cappone con crema di limone e acciuga

Una delle tante ricette tipiche della Calabria è il Cappone alla calabrese, ecco uno dei modi per prepararlo.   Fiammeggiate il cappone per eliminare l’eventuale peluria rimasta, lavatelo, asciugatelo internamente ed esternamente con carta assorbente da cucina e disossate la parte del petto. Montate con le fruste elettriche 100 g di burro aggiungendo poco per […] Leggi tutto

Vino: a Dusseldorf la stampa tedesca scopre produzione Calabria

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E’ stato un vero e proprio trionfo quello del vino italiano all’edizione 2017 del Prowein, The International Trade Fair for Wines and Spirits che si è svolto a Dusseldorf da domenica 19 a martedì 21 marzo. Appassionati di tutto il mondo hanno potuto apprezzare le sfumature del variegato Vigneto Italia presso lo stand della DE.S.A. […] Leggi tutto

Dalla Calabria all’India. Il successo degli chef Luigi Ferraro e Riccardo Sculli

Dalle altura della Sila agli scogli delle zone di Tropea e Capo Vaticano, da Reggio Calabria al Pollino, o in questo caso è meglio dire: da Marina Gioiosa Joinica a New Delhi! Si, perché anche questa è Calabria, la complicità di chef che credono e valorizzano la propria terra, in modi diversi, ma uniti dalla loro amicizia […] Leggi tutto

In Calabria l’evento “Io Scelgo Calabria, Chef” con Ercole Villirillo

Una serata davvero speciale è stata vissuta a Crotone, presso il ristorante “Da Ercole”, nell’ambito dell’azione di sviluppo denominata “Io Scelgo Calabria, Chef!”, finalizzata a mettere in relazione e in sinergia le produzioni agroalimentari del territorio con le migliori esperienze della gastronomia e dell’arte della cucina. L’azione rientra nell’ambito del grande progetto mediatico battezzato “Io […] Leggi tutto

Non solo agrume ed olio. Gli usi in cucina del bergamotto, oro della Calabria

Il suo olio essenziale trova largo impiego, oltre che nell’industria farmaceutica e cosmetica, nella preparazione dei dolci e dessert, soprattutto quelli realizzati da sapienti mani reggine. Trova altresì sempre più utilizzo nella realizzazione di alcuni cocktail moderni. In cucina può essere utilizzato sia fresco (anche se richiede una certa pratica nel dosaggio), sotto-forma di scorzette […] Leggi tutto

‘Giornata europea del gelato artigianale’, iniziative anche nelle gelaterie calabresi

Venerdì si celebra la Giornata europea del gelato artigianale. Anche in provincia di Reggio Calabria , sono circa 50 i gelatai che hanno già aderito all’iniziativa, promossa dalla Confesercenti – FIEPET , Federazione italiana gelatieri e dall’Associazione pasticceri gelatieri artigiani (Apga), che per l’occasione offriranno a tutti, al prezzo simbolico di 1 euro, il gelato […] Leggi tutto

Sottosegretario Bianchi: “Settore enogastronomico traino per l’Italia. Buone le prospettive”

“Il turismo del cibo e del vino è un traino fondamentale per il nostro Paese. Il trend di crescita del settore si consolida sempre di più e l’Italia può giocare un ruolo di capofila”. A dirlo è Dorina Bianchi, sottosegretario al Turismo, nel corso della presentazione de il Ristoro di Fico, i 40 punti di […] Leggi tutto

A Cosenza il convegno ‘Senza glutine, senza problemi’ organizzato da Fidapa e Ammi

  Martedì 28 marzo 2017, ore 16.30, presso la Sala Convegni dell’Ordine dei Medici in via Suor Elena Aiello a Cosenza, si terrà il Convegno “SENZA GLUTINE, SENZA PROBLEMI” organizzato dalla sezione FIDAPA e dall’AMMI di Cosenza, con AIC Calabria, Ristoworld Italy e LALMA.it eventi. Il convegno, aperto a tutti,  si prefigge l’obiettivo di chiarire […] Leggi tutto

Cittanova (RC): “Corso di caffetteria” per intenditori e appassionati

Avete mai pensato che anche il caffè può nascondere tante sfumature e combinazioni che stimolano i nostri sensi? Impariamo a conoscerlo meglio e a capirne le differenze al CORSO DI CAFFETTERIA che si terrà venerdì 31 marzo, presso la nuovissima ed attrezzata sala degustazione-panel test di CAFFE’ CANNIZZARO a CITTANOVA (RC). Il corso full immersion […] Leggi tutto

“Cucine da incubo” al “The Princess” di Reggio Calabria

Antonino Cannavacciuolo, chef stellato amato in tutta Italia, torna come protagonista di “Cucine da incubo Italia” nella nuova stagione targata NOVE. Ancora una volta lo chef campano aiuterà i ristoratori in difficoltà. Sporcizia in cucina, ingredienti avariati, pietanze disgustose, chef arroganti e management incompetente, saranno solo alcuni dei problemi che dovrà affrontare nel corso della […] Leggi tutto

A Montegiordano (Cs) la sagra dei piselli e delle fave

Si parte sabato 01 aprile alle h 18,00 apertura stands  fino a sera  e si continua domenica 2 aprile con apertura stand alle 11.00 fino a sera.  La sagra si svolgerà in Via del Carmine, Montegiordano  ( nei pressi della Cappella Della Madonna del Carmine), é  un  appuntamento di richiamo per un turismo enogastronomico che […] Leggi tutto

Chef catanzarese per il rilancio del centro storico

Tutto è pronto per l’inaugurazione del locale che rianimerà le fondamenta dello storico Palazzo Fazzari di Catanzaro. Alle ore 19.00 del 4 Dicembre la birroteca avviata dal giovanissimo Michele Giglio aprirà i battenti. A deliziare … Leggi tutto

Calabria, ottima annata per l’olio. Alta allerta per i prodotti “contraffatti”

L’annata di raccolta delle olive sarà buona, sia per quantità che per qualità, ma a preoccupare i produttori agricoli è «la concorrenza sleale degli altri paesi». Il presidente della Coldiretti Calabria, Pietro Molinaro, sottolinea questo … Leggi tutto

Expo: Barbalace, anche la Calabria contribuirà a nutrire il pianeta

La Calabria punta sull'internazionalizzazione di prodotti, in un mix capace di unire tradizione e novità. Una sfida che ha in Expo una vetrina di primo piano come spiega Carmen Barbalace, assessore allo Sviluppo economico e … Leggi tutto

Lo chef Ferraro ambasciatore della Calabria a Expo Milano 2015

A rappresentare la Calabria a Expo Milano ci sarà la cucina dello chef Luigi Ferraro, che da Mosca volerà a Milano per la settimana del protagonismo calabrese a Expo. Lo chef Ferraro nominato Ambasciatore della … Leggi tutto

La buona frutta d’autunno

La natura in autunno è generosa e la frutta di questo periodo è buonissima ma spesso dimenticata. Alcuni frutti  raramente arrivano  sulle nostre tavole. Oggi vogliamo indicarne alcuni. La melagrana o melograno ad esempio è ricchissima di antiossidanti, … Leggi tutto

Coldiretti: “Vigneto Calabria” l’outlook previsionale sulla vendemmia 2015 parla di un aumento tra il 5 e il 10%

Già da diverso tempo nel “vigneto Calabria” si sta procedendo alla vendemmia infatti si è partiti con la raccolta delle uve bianche dei vitigni internazionali (terminata a fine agosto) per poi procedere, da fine settembre, … Leggi tutto

La granita più buona di Calabria: al 1° posto, La Pergola di Lazzaro. La soddisfazione del Sindaco Laganà

“Il locale, al numero 1 di via Anna Magnani di Lazzaro, gestito da decenni dalla famiglia Borrello, è il tempio assoluto di questa specialità dolciaria nel territorio calabrese, perché la realizzano con un rigore e … Leggi tutto

Bivongi è il paese dei centenari. Il segreto? E’ il vino

Bere vino è il segreto dei centenari di Bivongi, paese in provincia di Reggio Calabria che detiene il record di longevità. I centenari a Bivongi sono molti e in piazza vengono portati come eroi sportivi, … Leggi tutto

Coldiretti: dall’Unione Europea , storico via libera a etichetta made in italy sul latte. Molinaro: abbiamo contribuito con grande impegno e convinzione

Nella giornata mondiale dell’alimentazione migliore annuncio non poteva giungere. Abbiamo contribuito con grande …

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Chef catanzarese per il rilancio del centro storico

Tutto è pronto per l’inaugurazione del locale che rianimerà le fondamenta dello storico …

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Roccella Ionica, il 10 dicembre ottava edizione di “Affacciati sullo Ionio”, con cuochi professionisti

Il 10 dicembre 2015, in uno noto locale di Roccella Ionica, si svolgerà l’ottava edizione di …

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Vini, il Donna Giovanna 2014 della cantina Iuzzolini di Cirò e’ medaglia d’oro all’AWC di Vienna

Il Donna Giovanna 2014 è medaglia d’oro all’AWC Vienna( International Wine Challenge), è …

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Le ricette di Luana: pennette rigate al salmone fresco in crema di porri

Di Melania Scarpino  - Ingredienti: Per 4 persone Pasta pennette rigate 340 gr, Salmone fresco 200 gr, Porri …

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Sambiase (CZ) – Successo annunciato per la Festa del vino 2015

Si è riconfermata come una grande manifestazione di popolo, all’insegna della solidarietà concreta, …

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LE RICETTE DI LUANA – Risotto alla zucca rossa e cipolla caramellata

Di Melania Scarpino  - Ingredienti: 200gr di riso carnaroli 400 gr di zucca rossa 1 cipolla grande …

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Tutto esaurito per la Sagra dei Funghi a Gambarie (RC)

Grande successo per la Sagra dei Funghi a Gambarie d'Aspromonte. Migliaia sono stati …

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Villa S. Giovanni, citta’ della piparella: grande partecipazione per la seconda edizione della sagra

Si è svolta in Piazza Rosario a Villa San Giovanni la II Sagra …

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L’Aspromonte con i suoi prodotti ad Expo grazie al bergamotto

Il bergamotto, in occasione dei progetti ministeriali legati ad Expo 2015, è stato …

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La Cupeta di Montepaone tra tradizione e commercializzazione

“La cupeta di Montepaone. Tra tradizione e commercializzazione”, questo il titolo della manifestazione …

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Expo – Unindustria Calabria per la promozione delle produzioni di qualità

Far conoscere il territorio attraverso le proprie vocazioni e le produzioni di qualità. …

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Amarelli protagonista ad Expo ed a Francoforte, la liquirizia nei piatti dello chef Amodeo

La liquirizia AMARELLI di Rossano testimone e protagonista dell’identità calabrese ad Expo ed …

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Expo: L’Albero sacro del cedro, agrumi e modelli di cooperazione internazionale chiudono la Settimana del Protagonismo della Calabria

Ancora puntata sui prodotti agroalimentari, la giornata conclusiva della Settimana del Protagonismo che …

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Calabria, ottima annata per l’olio. Alta allerta per i prodotti “contraffatti”

L’annata di raccolta delle olive sarà buona, sia per quantità che per qualità, …

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Archivio notizie

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Statiola ristorante pastificio a Bagnara Calabra

Via Giuseppe Garibaldi 200 Bagnara Calabra

Da un’ idea dello chef Domenico Fedele nasce ” Statiola”, ristorante pastificio sito …

0966 373468
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Ristorante Pizzeria Il Gabbiano Gallico Marina

Via Marina, 22, 89135, Gallico Marina, RC

“Nella splendida cornice di Gallico Marina, sul mare, affacciato sullo Stretto di Messina, sorge il Ristorante …

320 0560545 - 340 9727227
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Cala delle Feluche e Lido Chianalea a Scilla

contrada Oliveto 89011 Scilla RC

Cala delle Feluche : Ristorante sul mare a Chianalea   tel 329/9893032 — …

329/9893032 — 334/1227461
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Ristorante le Macine

Traversa III Duca d'Aosta, 2, 89027 - Sant'Eufemia d'Aspromonte (RC)

Le Macine, un ristorante realizzato con finiture in legno, mattoni in cotto e …

0966 960275, 320 0461456
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La Bussola Hotel

Via Provinciale 1, 89865 Capo Vaticano - Ricadi (VV)

Nella splendida cornice di Capo Vaticano di Ricadi vicino Tropea, in posizione panoramica, …

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Ristorante La Scaletta

Via Francesco Florimo, 14, 89017 San Giorgio Morgeto

Il Ristorante  La Scaletta, in Via Francesco Florimo, 14, 89017 San Giorgio Morgeto, …

0966 946390


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